苏州稻香村：挖掘记录糕点历史 传承发扬制作技

　　12月20日，第三届中国（江苏）老字号博览会在南京开幕，苏州稻香村特装参展，集团董事长沈根富现场分享了不忘初心、挖掘历史、匠心传承的故事。

　　源自苏州 香飘世界

　　据介绍，稻香村集团的核心企业苏州稻香村，创始于1773年（清乾隆三十八年），是驰名中外的“稻香村”品牌创立者。历经清朝、民国、新中国的时代变迁，经历民族资本、公私合营、国营、集体改制和股份制的经营体制变革，成就246年持续不间断经营的传奇，是中国糕点食品行业历史最为悠久的企业之一。

　　历经两个多世纪的持续发展，如今的稻香村已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。在全国拥有10个现代化加工中心，占地1500多亩，建成120余条现代化生产线，联合建有七大原料供应基地，成为中国老字号糕点食品行业规模最大的企业之一。稻香村产品已走进千万家庭，深受国内外消费者喜爱，成为闻名中外的糕点民族品牌、中国味道的名片。2019年稻香村品牌价值达133.09亿元。

　　2006年苏州稻香村被商务部首批认定为中华老字号。2009年“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。2013年糕点类稻香村商标被评为“中国驰名商标”。

　　稻香村融汇各地邦式特色，不断创新开发，丰富产品品类，产品多达300余种，成为中式糕点的集大成者。

　　稻香村在全国开设700多家专卖专营店，产品出口30多个国家和地区，在阿里、京东等主流电商平台取得骄人业绩，成为中华老字号创新发展的典范。

　　稻香村不忘初心，坚守企业社会责任与担当。近几年捐赠善款一千多万余元，捐赠物资价值数百万元， 2017年荣获“中国优秀责任品牌企业”称号，2018年荣获“中国优秀企业公民”称号。

　　抢救发掘 记录历史

　　稻香村持续经营246年，历经太平天国、抗日战争等社会动乱，相关历史物件、资料损毁严重。稻香村的发展，见证着时代的变迁和中国糕点的发展历程。沈根富表示，本着对历史负责的态度，稻香村近年来投入大量人力、财力，实施抢救性发掘，取得了可喜成果，对中国糕点发展历史的追溯作出重要贡献。

　　稻香村组织专门人员查询史料典籍，寻找老物件、旧资料，组织专家专门开会研讨，梳理出了稻香村创始、发展各个阶段的历史脉络，这些成果即将编辑成图书出版。

　　从查证的资料可见，稻香村对知识产权的保护意识是非常超前的：

　　1904年，清商部颁布了《商标注册试办章程》，正式对外受理中外各商号的商标挂号注册。稻香村于1905年向清商务部申请了注册，为苏州稻香村糖果号。

　　1925年稻香村又向民国农商部申请了稻香村商号注册执照，并注明了稻图商标，注册号为第二类第一百一十号。

　　1926年，将观前街老店重新翻造，店招上特加“禾”字商标，打出“只此一家，并无分出”字样，宣示正统字号。并在《苏州明报》、《吴语》、《中报》等报纸刊登稻香村于7月24日重装开业的报道。

　　《商标法》正式实施后，1983年、1989年“稻香村”饼干、糕点类商标分别获准注册。

　　“稻香村”三个字被广泛应用于商号、店招、产品、宣传海报、媒体报道。

　　除了查证史料，稻香村还联合中央电视台专业的拍摄团队，花了几个月时间，采访到解放以来历任厂长、传承人、老师傅、专家学者，以口述历史的形式，将稻香村近百年的历史拍摄整理成纪录片，留下了珍贵的史料素材。拍摄时，几位老人已经八九十岁高龄，受着疾病困扰，但一提到稻香村，便立刻来了精神，滔滔不绝，靠着坚强的意志力完成了采访，他们对稻香村的这份深情厚望，不禁让我们感动。